PTASKES – Bolivia, sebuah negara yang terletak di jantung Amerika Selatan, terkenal dengan lanskap geografis yang beragam serta warisan budayanya yang kaya. La Paz, ibu kota administratif yang berada di ketinggian mencapai langit, dan Sucre, ibu kota konstitusional yang menawan, sama-sama merupakan tempat yang kaya akan kuliner tradisional. Berikut ini adalah lima makanan khas yang harus Anda coba untuk merasakan esensi sejati dari Bolivia.
1. Salteñas
- Deskripsi:
Salteñas adalah pastel yang dipanggang, mirip dengan empanada, tetapi dengan isian yang lebih berair dan manis. Isiannya biasanya terdiri dari daging sapi atau ayam, dengan tambahan kentang, telur rebus, dan bumbu yang kaya. - Keistimewaan:
Yang membedakan salteñas adalah adonan yang sedikit manis dan cara makan yang unik agar kuah di dalamnya tidak tumpah. Ia merupakan camilan pagi yang populer di kalangan penduduk lokal.
2. Chairo
- Deskripsi:
Chairo adalah sup tradisional Andes yang menghangatkan, berbahan dasar quinoa, kentang, dan daging domba atau sapi, sering kali dengan tambahan chuño, yaitu kentang yang dikeringkan secara alami. - Keistimewaan:
Sup kental ini adalah makanan pokok di La Paz dan terkenal karena kemampuannya memberi kehangatan dan energi, sangat cocok untuk menyesuaikan diri dengan ketinggian kota.
3. Pique a lo Macho
- Deskripsi:
Pique a lo Macho adalah hidangan berupa potongan daging sapi yang digoreng, sosis, bawang, tomat, dan locoto (sejenis cabai Bolivia), biasanya disajikan di atas sejumlah besar kentang goreng. - Keistimewaan:
Ini adalah hidangan sosial yang sering disantap bersama-sama, terkenal dengan rasa pedasnya dan porsinya yang besar, mencerminkan keramahan budaya Bolivia.
4. Anticuchos
- Deskripsi:
Mirip dengan kebab, anticuchos adalah tusuk sate daging sapi yang dibumbui dan dibakar, seringkali menggunakan hati sapi sebagai daging utamanya, disajikan dengan kentang dan saus pedas. - Keistimewaan:
Ditemukan di penjaja makanan jalanan di malam hari, anticuchos menawarkan pengalaman rasa yang kuat dan berani, dengan tekstur daging yang lembut dan rasa yang khas.
5. Silpancho
- Deskripsi:
Silpancho berasal dari kota Cochabamba tetapi populer di seluruh Bolivia, termasuk La Paz dan Sucre. Hidangan ini terdiri dari lapisan nasi, daging sapi yang dipipihkan dan digoreng, telur mata sapi, dan llajwa (sambal tomat dan cabai Bolivia). - Keistimewaan:
Silpancho dihargai karena kombinasi tekstur yang renyah dari daging dan kelembutan telur, memberikan kepuasan rasa yang lengkap dalam satu piring.
Penutup:
Kuliner Bolivia mencerminkan keberagaman geografis dan budaya negara ini. Dari salteñas yang unik hingga silpancho yang mengenyangkan, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dan mempesona. Saat mengunjungi La Paz dan Sucre, Anda tidak hanya akan dibawa untuk menjelajahi sejarah dan keindahan Bolivia, tetapi juga akan tenggelam dalam rasa masakan autentik yang akan memperkaya perjalanan Anda. Jadi, berikan kesempatan untuk selera Anda menjelajahi dan merasakan jantung Bolivia melalui hidangan-hidangannya yang lezat dan bersejarah ini.