PTASKES – Tallinn, permata Baltik yang mempesona, tidak hanya terkenal karena arsitekturnya yang menawan tapi juga karena warisan kulinernya yang kaya. Di jantung Estonia, tradisi kuliner berpadu dengan inovasi modern, menciptakan pengalaman gastronomi yang autentik dan menggugah selera. Berikut ini adalah eksplorasi terhadap beberapa hidangan favorit yang menjadi ikonik di Tallinn.
Verivorst – Sosis Darah Estonia
Verivorst adalah sosis darah tradisional yang sering disantap selama musim dingin, khususnya dalam perayaan Natal. Terbuat dari darah babi yang dicampur dengan jelai dan rempah-rempah khas, Verivorst disajikan bersama dengan kubis fermentasi dan kentang, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang unik.
Kiluvõileib – Roti Ikan Teri
Kiluvõileib, atau sandwich ikan teri, adalah makanan ringan khas yang populer di kalangan penduduk Tallinn. Ikan teri, biasanya diasinkan atau dimarinasi, diletakkan di atas sepotong roti hitam Estonia yang tebal dan ditambahkan bawang serta kadang-kadang dilengkapi dengan krim asam atau telur rebus.
Seljanka – Sup Asam Pedas
Seljanka adalah sup asam pedas yang memadukan bahan-bahan seperti daging, sosis, zaitun, acar, dan krim asam. Sup kental ini adalah warisan dari masa lalu Estonia yang berada di bawah pengaruh Rusia. Disantap hangat, Seljanka memberikan kehangatan dan kepuasan, terutama selama musim dingin yang keras di Estonia.
Kama – Campuran Biji-Bijian Tradisional
Kama adalah campuran unik biji-bijian yang terdiri dari gandum, jelai, rye, dan kadang-kadang kacang polong, yang telah digiling menjadi bubuk halus. Ini biasanya dicampur dengan kefir atau yogurt dan dimakan sebagai sarapan atau camilan sehat. Kama adalah salah satu makanan tradisional Estonia yang telah menemukan popularitas baru.
Mulgipuder – Bubur Gandum dan Kentang
Mulgipuder, atau bubur gandum dan kentang, adalah hidangan yang mengenyangkan dan penuh gizi. Bubur ini biasanya disajikan dengan daging babi asap atau sosis, dan kadang-kadang disertai dengan sauerkraut untuk menambahkan rasa asam dan tekstur yang kontras.
Pannkoogid – Pancake Estonia
Pannkoogid adalah versi Estonia dari pancake yang lebih tipis daripada versi Amerika dan serupa dengan crepe Prancis. Pancake ini seringkali disajikan dengan selai, krim kocok, atau buah-buahan segar. Pannkoogid bisa dinikmati baik sebagai sarapan manis atau sebagai makanan penutup.
Leib – Roti Hitam Estonia
Roti hitam Estonia, atau leib, adalah bagian penting dari diet setiap hari di Tallinn. Roti ini tebal, lembap, dan penuh dengan rasa, seringkali dibuat dengan ragi alami dan rye, yang memberikan tekstur yang padat dan rasa yang mendalam.
Kesimpulan
Tallinn menawarkan beragam hidangan yang tidak hanya mencerminkan sejarah Estonia tetapi juga menampilkan bagaimana makanan dapat menjadi jembatan antara masa lalu dan masa kini. Dari Verivorst yang tradisional hingga pancake Pannkoogid yang ringan, setiap hidangan memiliki cerita untuk dibagikan dan menyajikan rasa Estonia yang asli. Kuliner di Tallinn adalah perpaduan antara rasa yang kenyang, kenyamanan, dan nostalgia, yang menjadikannya pengalaman yang tak terlupakan bagi siapa saja yang berkesempatan untuk merasakannya.