PTASKES – Athena, pusat sejarah dan budaya Yunani, juga merupakan sebuah permata kuliner yang menawarkan pengalaman mencicipi hidangan kuno yang telah bertahan selama ribuan tahun. Dari taverna-taverna tradisional hingga restoran-restoran modern, ibu kota ini mempersembahkan ragam makanan yang menggambarkan kedalaman dan kekayaan budaya Yunani. Berikut adalah perjalanan rasa melalui hidangan-hidangan terkenal yang harus Anda coba di Athena.
- Souvlaki
- Deskripsi: Souvlaki adalah potongan-potongan kecil daging yang telah dibumbui, ditusuk, dan dipanggang hingga sempurna.
- Variasi: Meskipun daging babi adalah yang paling umum, souvlaki juga bisa dibuat dengan daging ayam, domba, atau sapi.
- Cara Penyajian: Biasanya disajikan dengan pita, salad segar, dan saus tzatziki.
- Moussaka
- Deskripsi: Moussaka adalah casserole berlapis yang terbuat dari daging cincang, terong, dan seringkali juga kentang, diakhiri dengan lapisan bechamel yang kaya dan dipanggang hingga kecokelatan.
- Sejarah: Hidangan ini memiliki akar di Timur Tengah dan kawasan Balkan, tetapi telah menjadi staple dalam masakan Yunani.
- Cara Penyajian: Disajikan hangat, sering kali dengan hiasan peterseli segar di atasnya.
- Tzatziki
- Deskripsi: Tzatziki adalah saus atau dip yang terbuat dari yogurt kental, mentimun, bawang putih, minyak zaitun, dan sedikit cuka atau lemon.
- Fungsi: Berfungsi sebagai pendamping yang menyegarkan untuk daging atau sebagai saus untuk mezze.
- Cara Penyajian: Sering dihidangkan dingin dengan roti pita atau sayuran segar untuk dicelupkan.
- Dolmadakia (Dolmades)
- Deskripsi: Dolmades adalah daun anggur yang diisi dengan campuran nasi, daging, dan rempah-rempah.
- Varian: Tersedia dalam versi vegetarian dan daging.
- Cara Penyajian: Biasanya disajikan dengan irisan lemon dan, terkadang, dengan saus yogurt.
- Spanakopita
- Deskripsi: Spanakopita adalah pai bayam phyllo yang renyah dengan isian bayam, feta, bawang, dan rempah-rempah.
- Ciri Khas: Teksturnya yang renyah dan rasa yang gurih membuatnya menjadi favorit sebagai camilan atau makanan pembuka.
- Cara Penyajian: Dapat dinikmati hangat atau pada suhu kamar.
- Fasolada
- Deskripsi: Fasolada adalah sup kacang putih Yunani yang kaya rasa, dianggap sebagai “sup nasional” Yunani.
- Komposisi: Terbuat dari kacang putih, sayuran, dan sering kali disajikan dengan zaitun dan roti.
- Cara Penyajian: Disajikan panas sebagai makanan utama, terutama selama bulan-bulan dingin.
- Gyros
- Deskripsi: Gyros adalah hidangan cepat saji yang populer, dengan daging yang dipotong tipis dari rotisserie vertikal dan disajikan dalam roti pita.
- Aksesoris: Biasanya dilengkapi dengan tomat, bawang, kentang goreng, dan tzatziki.
- Cara Penyajian: Disajikan sebagai makanan ringan atau makan siang yang memuaskan.
- Baklava
- Deskripsi: Baklava adalah dessert manis yang terbuat dari lapisan-lapisan tipis adonan phyllo, diisi dengan campuran kacang seperti pistachio atau walnut, dan disiram dengan sirup madu atau gula.
- Sejarah: Meskipun asal-usulnya sering diperdebatkan, baklava telah menjadi bagian integral dari peninggalan manis Yunani.
- Cara Penyajian: Disajikan dalam potongan-potongan kecil sebagai penutup makanan atau camilan manis.
Kesimpulan:
Athena menawarkan lebih dari sekadar situs-situs arkeologi kuno; ia juga mempersembahkan keanekaragaman hidangan yang mengekspresikan jiwa masakan Yunani. Dari souvlaki dan gyros yang sempurna untuk makan di perjalanan, hingga makanan yang lebih substansial seperti moussaka dan fasolada, setiap hidangan bercerita tentang sejarah, geografi, dan tradisi Yunani. Baik Anda sedang mencari makanan ringan di antara kunjungan ke Acropolis atau ingin menikmati makan malam yang santai di Plaka, Athena memiliki sesuatu yang akan memuaskan setiap selera. Memastikan untuk mencicipi hidangan-hidangan ini adalah cara yang pasti untuk membenamkan diri dalam budaya Yunani yang kaya dan dinamis.