PTASKES – Hanoi, ibu kota Vietnam, adalah surga bagi para penikmat kuliner yang ingin mengeksplorasi rasa-rasa otentik dan beragam dari dapur Vietnam. Dengan tradisi masak yang sudah berusia ribuan tahun, Hanoi menawarkan pengalaman kuliner yang menampilkan kesederhanaan, kesegaran bahan, dan kehalusan rasa. Berikut beberapa makanan khas yang menjadi ikon kuliner Hanoi dan Vietnam secara keseluruhan.
Phở
Phở adalah hidangan mi sup yang telah menjadi sinonim dengan kuliner Vietnam di seluruh dunia. Terbuat dari kaldu daging sapi atau ayam yang kaya rasa, disajikan dengan mi beras yang lembut, irisan daging sapi atau ayam, dan garnis seperti daun ketumbar, tauge, dan irisan cabai. Phở adalah sarapan yang populer di Hanoi.
Bún Chả
Bún Chả adalah hidangan khas Hanoi yang terdiri dari daging babi panggang yang disajikan dengan mi beras (bún), herba segar, dan saus nuoc cham yang manis dan asam. Hidangan ini terkenal setelah Presiden Amerika Serikat saat itu, Barack Obama, menyantapnya selama kunjungan ke Hanoi.
Chả Cá
Chả Cá La Vong adalah hidangan ikan yang sangat terkenal di Hanoi. Ikan yang sudah dibumbui disajikan di atas panggangan panas di meja makan dan dimakan dengan mi beras, herba segar, kacang tanah, dan saus mam tom yang memiliki rasa yang khas.
Bánh Mì
Bánh Mì adalah roti baguette yang diisi dengan berbagai pilihan seperti pate, daging panggang, sayuran acar, herba, dan saus. Meskipun berasal dari pengaruh Prancis, Bánh Mì telah menjadi ciri khas kuliner jalanan Vietnam.
Gỏi Cuốn
Gỏi Cuốn, atau spring roll segar Vietnam, adalah kombinasi dari udang rebus, sayuran, herba, dan bihun, yang dibungkus dalam kulit beras yang lembut dan transparan. Seringkali disajikan dengan saus kacang atau saus hoisin.
Bánh Cuốn
Bánh Cuốn adalah hidangan yang terbuat dari lembaran beras yang sangat tipis dan berisi daging babi cincang dan jamur kayu. Biasanya disajikan dengan nuoc cham dan irisan herba segar.
Cà Phê Trứng
Cà Phê Trứng, atau kopi telur, adalah minuman khas Hanoi. Terbuat dari kuning telur yang dikocok dengan gula dan kopi hitam, minuman ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang mirip dengan tiramisu.
Xôi
Xôi adalah hidangan nasi ketan yang bisa manis atau asin. Varian manis sering disajikan dengan biji wijen dan kelapa parut, sedangkan varian asin bisa mengandung daging, seperti Xôi Xéo yang dilengkapi dengan bawang goreng dan kacang hijau.
Bún Riêu
Bún Riêu adalah sup mi yang terbuat dari kaldu tomat dengan pasta kepiting, sering kali dilengkapi dengan tahu, herba segar, dan terkadang darah babi yang dimasak, memberikan rasa yang kaya dan unik.
Bánh Xèo
Bánh Xèo adalah crepe Vietnam yang renyah, diisi dengan udang, daging babi, kecambah, dan herba segar. Disajikan dengan saus khusus, biasanya dinikmati dengan cara membungkusnya dalam daun selada atau perilla.
Kuliner Hanoi adalah perwujudan dari kekayaan tradisi dan budaya Vietnam. Setiap hidangan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda, dari yang ringan dan segar hingga yang kaya dan kuat. Berkeliling di jalan-jalan Hanoi dan mencicipi hidangan-hidangan ini tidak hanya akan memuaskan selera Anda, tetapi juga akan memberikan Anda pemahaman yang lebih dalam tentang sejarah dan budaya Vietnam.