PTASKES – Norwegia, sebuah negara yang terletak di bagian utara Eropa, dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, dari fjord yang menakjubkan hingga aurora borealis yang menari di langit malam. Namun, kekayaan budaya Norwegia tidak hanya terbatas pada pemandangannya yang indah; kuliner khasnya juga memberikan pengalaman yang tidak kalah mempesona. Oslo, sebagai ibu kota Norwegia, adalah tempat di mana tradisi dan inovasi bertemu, termasuk dalam hal makanan. Mari kita jelajahi beberapa makanan favorit yang sering dinikmati oleh penduduk Oslo.
1. Lutefisk
Lutefisk adalah hidangan tradisional yang dibuat dari ikan kod atau ikan lainnya yang telah diawetkan melalui proses pengapuran. Meskipun memiliki aroma yang cukup kuat dan tekstur yang unik, lutefisk memiliki tempat khusus di hati banyak orang Norwegia. Makanan ini biasanya disajikan dengan kentang rebus, krim, dan purée kacang hijau.
2. Fårikål
Fårikål, yang secara harfiah berarti “domba dan kubis,” adalah hidangan nasional Norwegia yang sangat sederhana namun lezat. Hidangan ini terbuat dari potongan domba yang direbus bersama kubis dan sedikit garam serta merica. Biasanya dinikmati saat musim gugur, fårikål mencerminkan nilai-nilai kesederhanaan dan kehangatan dalam budaya Norwegia.
3. Smalahove
Smalahove adalah hidangan yang lebih ekstrem, terdiri dari kepala domba yang dibakar atau direbus dan disajikan dengan kentang rebus dan rutabaga. Walaupun pada awalnya mungkin terlihat menantang bagi beberapa orang, smalahove tetap disukai oleh banyak orang Norwegia, terutama sebagai bagian dari tradisi makan malam sebelum Natal.
4. Brunost
Brunost atau keju coklat adalah jenis keju yang sangat unik dan sangat dicintai di Norwegia. Dibuat dengan menggabungkan krim dan sari buah whey yang kemudian direbus hingga berwarna coklat dan mengembangkan rasa karamel yang manis. Keju ini sering disajikan dengan roti atau biskuit kreppe.
5. Rømmegrøt
Rømmegrøt adalah bubur asam krim, biasanya disajikan sebagai makanan hangat dan mengenyangkan. Bubur ini merupakan makanan tradisional yang sering disajikan dalam berbagai perayaan, seperti hari nasional Norwegia dan acara-acara lainnya.
6. Rakfisk
Rakfisk adalah ikan trout atau char yang difermentasi dan merupakan contoh lain dari pendekatan Norwegia yang unik terhadap pengawetan makanan. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat khas dan sering disajikan dengan bawang bombay cincang, sour cream, dan flatbrød (roti pipih).
7. Kjøttkaker
Kjøttkaker adalah bakso daging ala Norwegia yang biasa disajikan dengan kentang rebus, saus kecoklatan, dan kubis rebus atau sauerkraut. Ini adalah makanan rumahan yang sangat disukai dan sering dianggap sebagai comfort food oleh banyak orang Norwegia.
8. Sjømat
Mengingat lokasi Norwegia yang dekat dengan laut, tidak mengherankan jika makanan laut memiliki peranan penting dalam diet sehari-hari di Oslo. Salmon, ikan herring, dan udang adalah beberapa bahan yang sering muncul dalam resep kuliner lokal.
9. Vafler
Vafler atau wafel Norwegia adalah camilan yang tidak bisa dilewatkan. Sering disajikan dengan selai berry, sour cream, atau brunost, wafel ini adalah teman sempurna untuk secangkir kopi atau teh di sore hari.
10. Pølse
Pølse, atau hot dog ala Norwegia, adalah makanan cepat saji yang sangat populer di Oslo. Mereka sering disajikan di dalam lefse (roti pipih kentang) atau brød (roti hot dog), dengan berbagai topping seperti sauerkraut, bawang goreng, dan saus khusus.
Setiap makanan ini mencerminkan sebagian dari sejarah dan tradisi kuliner Norwegia yang kaya. Di Oslo, Anda akan menemukan baik restoran yang menyajikan makanan tradisional ini maupun kafe-kafe modern yang menawarkan interpretasi kontemporer dari resep klasik. Bagi pengunjung dan penduduk setempat, menikmati makanan-makanan ini bukan hanya tentang rasa, namun juga merayakan identitas dan warisan budaya Norwegia.