PTASKES – Nigeria, terkenal dengan kebudayaan yang kaya dan keragaman etniknya, menawarkan palet kuliner yang sama berwarnanya. Di ibu kota Abuja, tempat berbagai suku bertemu, makanan favorit penduduknya mencerminkan sejarah dan keragaman budaya yang luas. Artikel ini akan mengeksplorasi beberapa makanan yang paling disukai dan sering dikonsumsi oleh warga Abuja dan sekitarnya.
Jollof Rice
Salah satu hidangan yang paling populer di Nigeria adalah Jollof Rice. Nasi ini dimasak dengan tomat, bawang, dan cabai, memberikan rasa yang khas dan warna yang merah menyala. Jollof Rice sering disajikan di pesta-pesta dan acara-acara khusus. Setiap daerah memiliki variasi cara memasaknya, tetapi Jollof Rice di Abuja sering dihidangkan dengan daging sapi, ayam, atau ikan, serta ditambahkan sayuran seperti wortel dan kacang polong.
Fufu dan Soup
Fufu adalah makanan pokok lain yang sangat digemari di Abuja. Fufu biasanya dibuat dari ubi, singkong, atau tepung garri yang dikukus dan diulenkan hingga teksturnya lembut dan kenyal. Fufu disajikan dengan berbagai jenis ‘soup’ (kuah) yang terbuat dari daging, ikan, dan sayuran. Egusi soup, yang dibuat dari biji melon yang dihaluskan, sayuran hijau, daging, dan rempah-rempah, adalah salah satu yang paling populer.
Suya
Suya adalah street food yang tidak bisa dilewatkan. Ini adalah sate daging yang dibumbui dengan campuran rempah khusus yang disebut ‘Yaji’, yang terdiri dari cabai kering, jahe, dan berbagai rempah lainnya. Daging yang biasa digunakan adalah daging sapi atau ayam. Suya biasanya disajikan dengan irisan bawang, tomat, dan saus pedas.
Moi Moi
Moi Moi adalah hidangan penutup yang terbuat dari kacang hitam yang telah direndam dan dihaluskan, dicampur dengan bawang, paprika, dan bumbu lainnya, lalu dikukus dalam daun pisang atau kantong plastik. Moi Moi bisa disajikan sebagai lauk atau sebagai makanan ringan dan sering dijadikan pendamping Jollof Rice atau Fufu.
Akara
Akara adalah bola kacang hitam goreng yang merupakan sarapan populer di Abuja. Kacang hitam yang telah dihaluskan dicampur dengan bawang dan cabai, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Akara biasanya disajikan dengan bubur kacang hijau yang disebut ‘Ogi’ atau ‘Pap’.
Pounded Yam dengan Egusi Soup
Pounded Yam adalah hidangan tradisional yang dibuat dari ubi yang dikukus dan ditumbuk hingga halus. Ini adalah makanan yang sangat mengenyangkan dan biasanya disajikan dengan Egusi Soup, membuat kombinasi yang sempurna antara tekstur kenyal dari Pounded Yam dan rasa gurih dari sup.
Pepper Soup
Pepper Soup adalah sup pedas yang sangat digemari baik di Abuja maupun di seluruh Nigeria. Sup ini dibuat dengan berbagai jenis daging, ikan, atau seafood, dan diisi dengan rempah-rempah lokal seperti uziza, ehuru, dan daun utazi yang memberikan aroma dan rasa yang sangat khas.
Kesimpulan:
Makanan favorit warga Nigeria di Abuja mencerminkan tradisi, keragaman, dan kekayaan rasa yang luar biasa. Dari Jollof Rice yang meriah sampai Suya yang pedas dan Moi Moi yang lezat, setiap hidangan memberikan pengalaman kuliner unik yang tak terlupakan. Keberagaman kuliner ini tidak hanya menunjukkan identitas budaya tetapi juga mempersatukan warga Nigeria dalam nilai-nilai komunal dan perayaan yang sama. Abuja, sebagai pusat pertemuan budaya, terus mempertahankan warisan kuliner ini sambil terbuka terhadap inovasi dan pengaruh baru.